胃炎病人的饮食是否合理，对其疾病的康复意义重大。因此，胃炎病人必须吃合理饮食，并宜遵循以下饮食原则。

（1)细嚼慢咽：胃炎病人进食时，应做到细嚼慢咽，不可狼吞虎咽，勿吃急食，以免对胃黏膜造较大的机械损伤。而细嚼慢咽能够增加唾液的分泌，从而发挥唾液稀释和中和胃酸以及提高保护胃黏膜的作用。

（2)定时进食：做到定时进食，就能维持正常消化活动的节律。

（3)少食多餐：胃炎病人在炎症活动期宜少食多餐，每天吃4~5顿，但症状控制后，应很快地恢复到每天三餐。

（4)注意营养：胃炎病人的饮食应营养全面，易于消化吸收，尽量选择质量好的食物，使蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质均能满足人体需要。

（5)饮食宜温：所进饮食不可过冷、过热，以温为妥，因为过热、过冷均会对胃黏膜有物理刺激作用。

（6)勿暴饮暴食：当胃内容物过多会使胃窦扩张，增加胃泌素的分泌，而使攻击因子胃酸增加。

（7)不吃零食：胃炎病人在餐间不要吃零食，睡前也不要进食，因为食物排空后可诱发胃酸分泌。

（8)不吃刺激食物：胃炎病人不要吃有刺激性的食物和调味品，应避免对胃黏膜造成刺激，使病情加重，甚或诱发并发症。